晋荞麦（甜）8号，生育期84天，主茎高123厘米，茎绿色，主茎节数13-15节，一级分枝数3-5个，叶绿色，花白色，籽实形状三棱形，籽实棕褐色，单株粒重8.2克，单株粒数256粒，千粒重32.7克。蛋白质14.4%，脂肪1.00%，总黄酮0.17%。适宜山西省甜荞麦产区种植。

该品种自2016年开始推广，目前累计推广2余万亩，其中2018年0.5万亩，2019年0.6万亩，2020年0.8万亩。在适宜种植区域，平均亩产140公斤，亩增产10公斤，商品粮价格每公斤6元，亩增收60元。该品种高产、优质、适应性广，推广该品种对提高甜荞种植区产量水平、提高品质、增加农民收入具有重要意义，推广前景广阔。